Trois patates chaudes

L'hiver arrive.  Besoin de vous procurer

jusqu'à l'une des îles—James ou Johns—

pour voir si vous pouvez vous trouver un bord de route

debout devant une banque de pommes de terre où vous

pouvez vous acheter quelques livres pour le froid-

cuisson météo.  "Hoppin John" Martin

dans son LOWCOUNTRY COOKING dit qu'il utilise

bonbons dans les pains et les soupes et les coquilles d'orange.

Vous pouvez voler son idée de purée de blancs

et des bonbons ensemble pour manger avec de la viande sur un givre

nuit.  Dit la patate douce de Porto Rico

est un favori de Lowcountry, avec sa couleur rouille

veste et chair orange rougeâtre.

Ce sont des couleurs que Van Gogh aurait pu utiliser,

avec jaune et noir et bleu, s'il

avait peint des mangeurs de pommes de terre dans ses dernières années.

Si dans une friperie ou une brocante vous deviez rencontrer

un de ses premiers dessins d'une famille pauvre

dans le Borinage à table priant

au-dessus de leur modeste repas, ramassez-le.

Les pommes de terre leur ont sauvé la vie. Vous pourriez économiser

le vôtre en vendant le travail pour un million chaud.

Après avoir acheté votre sac de pommes de terre, retournez

à Charleston et essayer de trouver où se trouve

de l'aquarelle d'Alfred Hutty "The Potato Pickers".

Réalisée dans un lavis noir et jaunâtre, cette étude

représente trois femmes se penchant à la tâche,

deux autres debout en consultation

avec un homme (le contremaître ?) sous un chêne drapé de mousse.

C'est bien plus que des pommes de terre froides.